초모
애플사이다비니거 초모란? raw 비여과 애사비의 특징
애플사이다비니거 병 바닥에 가라앉은 침전물, 초모(the mother)란 무엇일까요? 자연 발효 과정과 과학적 정의까지 쉽게 정리했습니다.
초모
식초 발효 과정에서 아세트산균이 만들어내는 셀룰로오스 성분의 생물막(the mother). 비여과 raw 식초에서 자연스럽게 나타나는 침전물입니다.
식초 발효 과정에서 아세트산균이 만들어내는 셀룰로오스 성분의 생물막(the mother). 비여과 raw 식초에서 자연스럽게 나타나는 침전물입니다.